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Graduate School
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SCIE
SCOPUS
Response surface methodology-based optimization of decontamination conditions for Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh-cut celery using thermoultrasound and calcium propionate
Kwak, Tae Yeon; Kim, Nam Hee;
Rhee, Min Suk
Article
Issue Date
2011
Citation
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v.150, no.2-3, pp.128 - 135
Publisher
ELSEVIER SCIENCE BV
1
Discover
저자/발명자/참여자
Kim, Nam Hee
1
Kwak, Tae Yeon
1
키워드
Calcium propionate
1
Celery
1
Decontamination
1
DIVALENT-CATIONS
1
FOODBORNE ILLNESS
1
HEAT-TREATMENTS
1
HIGH-EFFICIENCY TRANSFORMATION
1
OUTBREAKS
1
PRODUCE
1
QUALITY
1
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