타락죽의 in vitro 전분 및 단백질분해율, 효소저항함량분의 변화에 대한 가열조건의 영향

  • Lim, Seung Taik
제목
타락죽의 in vitro 전분 및 단백질분해율, 효소저항함량분의 변화에 대한 가열조건의 영향
저자
Lim, Seung Taik
학회명
한국식품과학회
개최지
경주 교육문화회관
학회 개최일
2003-06-26 ~ 2003-06-28