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유탕면 조리시 산소 유무에 따른 산화 안정성 및 활성산소 생성량에 미치는 영향

  • RHEE, CHUL
제목
유탕면 조리시 산소 유무에 따른 산화 안정성 및 활성산소 생성량에 미치는 영향
저자
RHEE, CHUL
학회명
한국식품과학회 제 73차 학술대회 및 정기총회
개최지
제주 ICC
학회 개최일
2006-06-14 ~ 2006-06-16

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