젤라틴-당 복합겔의 냉해동 안정성

제목

젤라틴-당 복합겔의 냉해동 안정성

저자

Lim, Seung Taik

학회명

한국식품과학회

개최지

무주리조트 티롤 호텔

학회 개최일

2002-10-24 ~ 2002-10-26

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