주박단백질필름의 물성에 미치는 필름형성용액의 pH 및 cross-linker의 영향

  • RHEE, CHUL
제목
주박단백질필름의 물성에 미치는 필름형성용액의 pH 및 cross-linker의 영향
저자
RHEE, CHUL
학회명
한국식품과학회