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노화된 쌀 전분의 호화정도 및 미세구조에 미치는 수분함량 및 재가열 방법의 영향
RHEE, CHUL
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제목
노화된 쌀 전분의 호화정도 및 미세구조에 미치는 수분함량 및 재가열 방법의 영향
저자
RHEE, CHUL
학회명
2007 한국식품과학회 제 74차 학술대회 및 정기총회
개최지
부산 BEXCO
학회 개최일
2007-06-20 ~ 2007-06-22
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