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Production and functionalities of black garlic using high hydrostatic pressure(HHP) and cell wall degrading enzyme treatment
- 제목
- Production and functionalities of black garlic using high hydrostatic pressure(HHP) and cell wall degrading enzyme treatment
- 저자
- Young Jun Kim
- 발행일
- 2010-12-16
- 학회명
- The Pacifichem 2010
- 개최지
- 미국(호놀룰루)
- 개최국가
- 미국
- 학회 개최일
- 2010-12-15 ~ 2010-12-19