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증편의 저장 중 노화 및 효소저항전분 함량에 대한 엿기름 추출액의 영향

  • LEE, GUI-CHU
제목
증편의 저장 중 노화 및 효소저항전분 함량에 대한 엿기름 추출액의 영향
저자
LEE, GUI-CHU
발행일
2011-05-28
학회명
제 51차 2011년 한국식생활문화학회 춘계학술대회
개최지
서울
개최국가
대한민국
학회 개최일
2011-05-28 ~ 2011-05-28

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