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고압, 효소처리를 이용한 흑마늘의 제조 및 항산화능 비교검증

제목
고압, 효소처리를 이용한 흑마늘의 제조 및 항산화능 비교검증
저자
Young Jun Kim
학회명
Annual Meeting of Korean Society of Food and Nutrition
학회 개최일
2009-12-17 ~ 2009-12-17

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