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Acta Orthopaedica
ISSN
P 1745-3674 E 1745-3682
출판사
Taylor & Francis
국가
ENGLAND
발행 상태
활성
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2010
Article
A RESEARCH NOTE: EFFECT OF COOKING TEMPERATURE AND TIME ON COLOR AND GEL STRENGTH OF SURIMI-LIKE PORK
- Kang, G. H. ;
- Joo, S. T. ;
- Park, G. B. ;
- Choi, S. G. ;
- Han, C. Y. ;
- 외 1명
- 2010-04
- Journal of Muscle Foods
- WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC