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Journal of Texture Studies
ISSN
P 0022-4901 E 1745-4603
출판사
Food and Nutrition Press, Inc.
국가
USA
발행 상태
활성
데이터베이스 수록 정보
CiteScore 2011-2025 (15년)
EMBASE 2017-2026 (10년)
JCR 1997-2025 (29년)
MEDLINE 2017-2024 (8년)
SCI 2010-2019 (10년)
SCIE 2010-2026 (17년)
Scopus 1969-2026 (58년)
SJR 1999-2020, 2022-2025 (26년)
전체 3건 중 1번부터 3번까지의 결과를 표시합니다.
2020
Article
TEXTURAL, PHYSICAL AND RETROGRADATION PROPERTIES OF MUFFIN PREPARED WITH KAMUT (TRITICUM TURANICUM JAKUBZ)
- Lee, P. ;
- Oh, H. ;
- Kim, S. Y. ;
- Kim, Y. S.
- 2020
- Italian Journal of Food Science
- CHIRIOTTI EDITORI
2019
Article
EFFECTS OF CHIA (SALVIA HISPANICA L.) SEED ROASTING CONDITIONS ON QUALITY OF COOKIES
- O, H. B. ;
- Song, K. Y. ;
- Joung, K. Y. ;
- Shin, S. Y. ;
- Kim, Y. S.
- 2019
- Italian Journal of Food Science
- CHIRIOTTI EDITORI
2017
Article
EFFECTS OF BASIL (OCIMUM BASILICUM L.) SEED MUCILAGE SUBSTITUTED FOR FAT SOURCE IN SPONGE CAKE: PHYSICOCHEMICAL, STRUCTURAL, AND RETROGRADATION PROPERTIES
- Song, K. Y. ;
- O, H. ;
- Joung, K. Y. ;
- Shin, S. Y. ;
- Kim, Y. S.
- 2017
- Italian Journal of Food Science
- CHIRIOTTI EDITORI