상세 보기
The effect of HPMC as a fat replacer on the physicochemical properties of low-fat and defatted tofu
The effect of HPMC as a fat replacer on the physicochemical properties of low-fat and defatted tofu
- 제목
- The effect of HPMC as a fat replacer on the physicochemical properties of low-fat and defatted tofu
- 제목 (타언어)
- The effect of HPMC as a fat replacer on the physicochemical properties of low-fat and defatted tofu
- 저자
- Yookyung Kim
- 발행일
- 2012-06-14
- 학회명
- 2012년도 한국식품과학회 학술대회
- 개최지
- 대전
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2012-06-13 ~ 2012-06-15